Покажете силикона :)

Candy ни предизвиква да покажем силикона си, ами това е моя:

 Формичките за лед ползвам ежедневно, а тези за мъфини - само за желирани сладкиши.

Сладко от моркови

Преди няколко години за първи път посетих Гърция и остров Тасос. Вечеряхме край морето обичайните неща гръцка салата, тарама, риба, рицина ... Това, което ме впечатли беше десертът - кисело мляко със сладко от моркови. На много места из острова продаваха сладко в бурканчета, но аз не си купих, бях решила като се прибера да си го направя сама. 

Първият ми опит беше по тази рецепта, продължавам да я използвам, но добавям и различни сурови ядки (лешници, бадеми, кашу). Можете да добавите индрише, портокалови корички. Експериментирайте, направете всяко бурканче различно! :)

Необходими продукти:
* 1 кг моркови

* 600 гр захар

Начин на приготвяне:
* Морковите се измиват и нарязват на желаната форма.
* Слагат се във вряща вода за 1-2 мин. (зависи от дебелината на резенчетата), след което се слагат в много студена вода. Тази процедура се повтаря 3 пъти, като водата СЕ СМЕНЯ - това се прави за да си запазят цвета морковите и да не се усеща вкусът им.
* След като морковите са минали 3 пъти през водите, се слагат в тенджера със захарта и малко вода и се варят до получаване на желаната гъстота на сладкото.

Желе от дренки

Необходими продукти:

* 1кг дренки

* вода

* 300 гр захар

Начин на приготвяне:

* Измийте дренки се слагат в тенджера и покриват с вода. Варят се за около 30 мин. или докато плодът се развари.

* Още топлата смес се прецежда няколко пъти през цедка.

*  Желателно е да се премери колко мл е течността, за да се прецени колко захар да се сложи. При мен течността беше 600мл и аз сложих 300 гр. захар.

* Течността и захарта се варят на слаб огън до получаване на желаната гъстота. 

* По желание можете да добавите лим. киселина.

* От това количество се получават около 2 бурканчета.

Парфе с горски плодове

Парфе с горски плодове

Необходими продукти:

* 250 гр. маскарпоне или заквасена сметана
* 2 - 3 с.л. захар
* 250 мл. сладка течна сметана
* 1 ванилия
* 2 и 1/2 пак. желатин + малко вода

* 200 гр. горски плодове
* 2 - 3 с.л. захар
* 1/2 пак. желатин

* около 20 бишкоти
* сок от компот

Начин на приготвяне:

* В купа смесете маскарпоне със захар на вкус, разбийте за кратко с миксер. Добавете предварително разбитата на сняг сметана и ванилията. След като кремът е готов, се прибавя и желатина (в купичка се залива с вода и след като набъбне се стопява на водна баня или в микровълнова печка). Разбърква се добре.
* Сложете прозрачно фолио по стените и дъното на правоъгълна форма за печене. Изсипете половината от крема и наредете едни ред с бишкоти, предварително потопени в сок от компот (аз използвам от ягоди). Сложете останалата част от крема и отново ред бишкоти.
* Сложете парфето в хладилник поне за 3 часа, най-добре за една нощ за да стегне добре желатина.
* За топинга използвах замразени горски плодове. Накиснах ги за малко в студена вода за да се размразят, измих ги и добавих малко захар. Оставих ги така за малко за да пуснат сок и добавих желатина (приготвен както за крема).  Вече желираното парфе се изсважда от формата и се поставя в чиния, по желание можете да направите отгоре леки линии с вилица, за да се закрепи по лесно топинга. Изчаках желатина да почне леко да се желира и  тогава залях парфето и отново прибрах в хладилника.